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レバにら炒め

「レバにらいため」ってわりに好きな人も多いんじゃないでしょうか。
ごはんのおかずには最適なんで今回取り上げたんですが、コツはレバーに
しっかり下味を付けて、強火で手早く炒めることなんですよ。

【材料】(4人分)
①豚レバー:300g A(醤油、酒各大匙1 しょうが汁1かけ分)②もやし:1/2袋 ③にら:1束 B(醤油、酒各大匙1 みそ小匙1 塩、胡椒少々 砂糖1つまみ)

【作り方】
1)レバーはかたまりのまま水につけ、しばらく置いて血抜きをします。
2)1)のレバーを一口大の薄切りにして、Aをからめ、10分以上置いて
下味を付けます。
3)もやしは軽く洗ってざるに上げ、水気をよく切ります。
4)にらは5㎝長さに切ります。
5)Bの調味料を合わせておきます。
6)中華なべに油大匙2を熱し、2)のレバーを汁気を拭いて入れ、両面を焼き付けます。レバーの色が変わったら、もやしを加えてひといためし、5)の調味料、にらの順に加えて強火で手早く一気に炒め合わせます。

2)の段階で下味を付けるとともに臭み抜きもしますし、みそも入っちゃう
んで、このレシピなら以外にレバー嫌いの人でも大丈夫かも・・

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めんたいポテトのマヨネーズ味

茹でたてのじゃがいもって美味しいですよね。
今回の簡単レシピは茹でたてのポテトに明太子ベースのピリ辛ソースをかけて
いただいちゃおうっていう趣向です。

【材料】(4人分)
①じゃがいも:3個 ②からし明太子:1/2腹 ③マヨネーズ:大匙5 ④牛乳:大匙1~2 ⑤万能ねぎ:少々

【作り方】
1)じゃがいもは乱切りにして水でさらしてから鍋に入れ、じゃがいもの2/3が浸るくらいに水を注ぎ、やわらかく茹でます。
2)茹で汁を捨てて強火で鍋を揺すり、粉をふかせたら塩・胡椒各少々を振ります。
3)からし明太子は薄皮を除き、マヨネーズ、牛乳と混ぜ合わせて器の盛ったじゃがいもに掛け、万能ねぎを散らします。

これは超旨いです。
おかずにも、お酒のあてにもぴったり!

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マヨネーズ五目チャーハン

マヨネーズ五目チャーハン・・なーんて聞くと、あんまり美味しそうには
感じないんじゃないかと心配になってくるんですが、おっとどっこい!
これ・・ご飯がパラパラに炒まるんで旨いんですよ。

マヨネーズの風味もご飯と良く合うレシピなんで、是非お試しください。

【材料】(4人分)
①ご飯:茶碗6杯分(約800g) ②人参:1/2本 ③ねぎ:1本 
④焼き豚:4枚 ⑤ピーマン:4個 ⑥玉ねぎ:1/2個 ⑦卵:4個 
⑧マヨネーズ:大匙6 ⑨だしのもと:適宜

【作り方】
1)人参とねぎはみじん切り、焼き豚、ピーマン、玉ねぎはあらみじんに
刻みます。
2)卵は油大匙2で炒めて、いり卵を作ります。
3)中華なべを熱してマヨネーズを入れ、ねぎ以外の1)を炒め、ご飯を加えて炒めます。
4)2)を合わせて、塩胡椒各少々、だしのもとを加えます。
5)最後に1)のねぎを加え、鍋肌から醤油少々をジュッと回し入れて炒め混ぜます。

マヨ味のチャーハン・・いかがでしょう?
マヨネーズを多目に使うんで、その油分でパラリとした仕上がりになるって
訳です。

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ほうれん草と豆腐の炒め煮

おなじみの肉豆腐にほうれん草を加えてみました。
このレシピ・・ササッと出来ておかずとしてはすごく重宝しますよ。

【材料】(4人分)
①茹でたほうれん草:1束分 ②豆腐:1丁 ③豚薄切り肉:100g A(しょうゆ、酒、サラダ油各少々 片栗粉大匙1/2)④ねぎの斜め切り:1本分 B(オイスターソース大匙2 砕いた固形スープ1個分)⑤片栗粉

【作り】
1)ほうれん草はざく切りにして水気をしぼり、豆腐は電子レンジに2~3分かけて水気を切ります。豚肉は一口大に切ってAを絡めます。
2)油大匙3で豆腐をへらで切りながら炒め焼きして取り出します。
3)油を足して豚肉とねぎを炒め、豆腐、ほうれん草、、Bを加え、5~6分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ほうれん草さえ茹でておけば、ほんの10分でできますよ。
味は私が保証します!

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ベーコンとじゃがいもの味噌汁

ベーコンを味噌汁に入れちゃうの? なーんて悲鳴が聞こえてきそうな
今回のレシピなんですが、ご安心ください・・とっても旨いですから・・
なにしろ、味噌とベーコンは相性が抜群なんですよ。

【材料】(4人分)
①ベーコン:2~3枚 ②じゃがいも:大1個 ③キャベツ:2枚 ④出し汁:3カップ ④味噌:大匙2

【作り方】
1)じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、一口大に切って水でさらします。
2)キャベツとベーコンは細切りにします。
3)鍋にじゃがいも、出し汁を入れてじゃがいもを九分どおり煮ます。
4)キャベツ、ベーコンを加えて更に煮、火が通ったらみそを梳きいれます。


ベーコンからも出しが出るんで、これは簡単なわりに美味しい味噌汁に
なりますよ。っていうより味噌スープのほうがピッタリくる呼び名かも・・

軽くバターを浮かせると更に旨いです!

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