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◆6月18日の店長レシピつぶやき日記です。
鮭とほうれん草のグラタン

今回のレシピは「鮭とほうれん草のグラタン」。
簡単ホワイトソースでお手軽に出来ちゃうグラタンですので
ぜひ、挑戦してみて下さいね。

【材料】(4人分)
①甘塩鮭:4切れ ②ほうれん草:1束 A(牛乳1カップ・生クリーム。パン粉各1/2カップ・粉チーズ大匙3~4)③パン粉:大匙4

【作り方】
1)鮭は1切れを3つに切り、軽く塩胡椒を振ります。
2)ほうれん草はさっと茹でて水にとり、5cm幅に切って水気を絞ります。
3)Aを混ぜ合わせます。
4)耐熱皿に2)のほうれん草を敷き、1)の鮭を並べて3)のソースをかけ、パン粉を等分に振ってオーブントースターに入れ、10~15分間焼いて焼き色をつけます。

めちゃめちゃ簡単です。しかも旨い!
野菜の嫌いなちびっ子にも食べてもらえる熱々の美味しさ!

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◆6月17日の店長レシピつぶやき日記です。
鶏肉のオレンジ風味焼き

今回の簡単レシピは「鶏肉のオレンジ風味焼き」ですが
これは超簡単なうえに、オレンジジュースのさわやかな香りと酸味で
鶏肉の旨みがアップするお勧めのレシピ!

【材料】(4人分)
①鶏もも肉:2枚 ②100%オレンジジュース:195g ③ブラックペッパー:少々 ④付け合せ(ミニトマト、人参、キャベツなど適宜)

【作り方】
1)鶏肉は皮をフォークで刺して、味をしみ込みやすくします。
2)バットなどに1)を入れ、オレンジジュースを加えて、ときどき返しながら1~2時間ほど漬け込みます。
3)2)の汁気を拭きとって、塩とブラックペッパーを振り、油を薄く塗ったアルミ箔で包み、オーブンで中まで火を通してこんがりと焼きます。
4)食べやすく切って付け合せの野菜と一緒に盛り付けます。

オーブンの時間の目安は200℃で10~12分といったところでしょうか。
漬け込みを始めたら、あとは冷蔵庫に突っ込んでればOKです。

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◆6月16日の店長レシピつぶやき日記です。
牛肉とレタスのチャーハン

「牛肉とレタスのチャーハン」・・なーんて名前を聞いただけで
美味しそうでしょ?味付けに豆板醤を使うんで当然ピリ辛なんですが、
夏場にはピッタリのレシピです!

【材料】(4人分)
①ご飯:茶碗6杯分(800g) ②牛薄切り肉:200g ③レタス:4枚 ④卵:4個 ⑤生姜のみじん切り:2かけ分 ⑥オイスターソース:大匙1 ⑦:ねぎ:1本 ⑧豆板醤:小匙1 下味(醤油 酒 水 片栗粉 サラダ油各小匙2)

【作り方】
1)牛肉は一口大に切って下味につけます。
2)レタスは1cm幅に切ります。
3)卵は油大匙2で半熟のいり卵を作ります。
4)鍋に油大匙2を熱し、生姜、豆板醤を入れて1)の牛肉をさっと炒めたらご飯を入れて炒めます。
5)3)に2)、オイスターソース、塩と胡椒、醤油各少々で調味します。
6)みじん切りにしたねぎと2)を加えて火を止めます。

レタスが入ったチャーハンは本格中華のお店でも出てくるメニューなんですが
このやり方だと失敗なく簡単に出来ますよ。

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レンジ肉豆腐

今日の簡単レシピは電子レンジで作る肉豆腐です。
なにしろ鍋いらずで作っちゃおうっていうことで、下ごしらえをしたら
電子レンジで約6分間加熱するだけなんです。

【材料】(4人分)
①豆腐:1丁 ②牛小間切れ:150g ③ねぎ:1本 ④めんつゆ:1/2カップ

【作り方】
1)耐熱容器に斜め切りにしたねぎを敷いて、一口大にした豆腐を重ねます。
2)1)の上に牛肉を重ねて、めんつゆと酒大匙1を掛けます。
3)ラップをして電子レンジに約6分間かけ、削りがつおを少々。

ほんとっ簡単なんですがけっこう美味しい肉豆腐が出来ますんで
ぜひっ、お試しを!!

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レバにら炒め

「レバにらいため」ってわりに好きな人も多いんじゃないでしょうか。
ごはんのおかずには最適なんで今回取り上げたんですが、コツはレバーに
しっかり下味を付けて、強火で手早く炒めることなんですよ。

【材料】(4人分)
①豚レバー:300g A(醤油、酒各大匙1 しょうが汁1かけ分)②もやし:1/2袋 ③にら:1束 B(醤油、酒各大匙1 みそ小匙1 塩、胡椒少々 砂糖1つまみ)

【作り方】
1)レバーはかたまりのまま水につけ、しばらく置いて血抜きをします。
2)1)のレバーを一口大の薄切りにして、Aをからめ、10分以上置いて
下味を付けます。
3)もやしは軽く洗ってざるに上げ、水気をよく切ります。
4)にらは5㎝長さに切ります。
5)Bの調味料を合わせておきます。
6)中華なべに油大匙2を熱し、2)のレバーを汁気を拭いて入れ、両面を焼き付けます。レバーの色が変わったら、もやしを加えてひといためし、5)の調味料、にらの順に加えて強火で手早く一気に炒め合わせます。

2)の段階で下味を付けるとともに臭み抜きもしますし、みそも入っちゃう
んで、このレシピなら以外にレバー嫌いの人でも大丈夫かも・・

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