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◆10月26日の店長レシピつぶやき日記です。
豚肉とシーフードのチャンポン鍋

まだまだ寒い2月・・ということで、今週の簡単レシピは鍋物です。
今週ご紹介するのは材料もスープもいろいろ入れた、チャンポン麺の鍋。
それでは早速始めましょう。

【材料】(4人分)
①チャンポン麺:2~3玉 ②豚バラ薄切り肉:300g ③シーフードミックス:200g ④白菜:4~5枚 ⑤にら:1束 ⑥キャベツ:1/2個 ⑦鳴門:1本
⑧だしのもと・中華だしのもと・昆布茶:各小匙1~1,5

【作り方】
1)豚肉、白菜は一口大に切り、にら、キャベツはざく切り、鳴門は斜め薄切りにします。
2)水5~6カップを煮立て、だしのもと、中華だしのもと、昆布茶、酒大匙2を加え、塩、胡椒で味を整えます。
3)白菜、シーフードミックス、豚肉、キャベツ、にら、鳴門の順に入れてひと煮立ちさせたら、チャンポン麺を加えます。

ほとんど具材の下処理だけで出来てしまいます。
もちろん味は保障付き!
チャンポン麺を食べた後にシメで雑炊も旨い!
なにしろ良いだしが出ますから・・

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◆10月25日の店長レシピつぶやき日記です。
手羽先とじゃがいものスープ煮

今回の簡単レシピはお金を掛けずに作れるご馳走メニュー!
手羽先の旨みがスープに染み出していやー、旨いのなんのって・・

【材料】(4人分)
①手羽先:12本 ②じゃがいも:5~6個 ③キャベツ:1/2個 ④固形スープ
⑤あれば粒マスタード少々

【作り方】
1)手羽先は下茹でして湯を切り、塩小匙1、胡椒少々を振ります。
2)じゃがいもは皮をむいて半分に切り、キャベツはザク切りにします。
3)鍋に水一ℓを沸かして固形スープを溶かし、煮立ったところへ手羽先と2)の野菜を入れて、煮汁がほとんどなくなるまでコトコトと煮、塩、胡椒で味を整えます。
4)あれば粒マスタードを添えます。

お好みで召し上がるときに、七味唐辛子をちょっとかけても
パンチと風味が効いて美味しいですよ。

コンソメベースの味に唐辛子が合うかって?
もちろんバッチリ合います!

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◆10月24日の店長レシピつぶやき日記です。
鶏肉のピザ風マヨネーズ焼き

今日の簡単レシピは「鶏肉のピザマヨネーズ焼き」です。
いわゆる鶏もも肉のグリルなんですが、ゴマのマヨネーズを
たっぷり塗って焼く、新しい味です。

もちろん調理はいたって簡単!!それではさっそく・・

【材料】(4人分)
①鶏もも肉:2枚 A{マヨネーズ大匙6 酢、いり白ゴマ各大匙1 ねぎのみじん切り大匙3 しょうゆ小匙1/2} ②小麦粉:少々 ③ミニトマト・ブロッコリ:適宜

【作り方】
1)鶏肉は半分に切り、厚みに包丁を入れて薄く開き、酒大匙2、塩小匙2/3を振って10分ほどおきます。
2)Aの材料をよく混ぜ合わせます。
3)1)の肉の汁気をふいて、小麦粉を薄くつけます。
4)フライパンに油大匙1を引き、肉の開いた面を下にして入れ、中火で焼き色が付くまで焼きます。
5)4)の肉を返して2)をたっぷり付け、蓋をして7分ほど焼き、付け合せの野菜といっしょに盛り付けます。

調理時間はゆっくりやっても30分というところでしょうか。
ゴママヨネーズはすぐに出来るし、鮭や白身の魚、また豚肉なんかに
同じ要領で縫って焼けば良く合いますよ。

世にいうマヨラーじゃなくても、きっと美味しいって思ってもらえます!!

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鶏肉としらたきの煮物

割に手軽でボリュームもある煮物が、今回の一品レシピ。
厚揚げとゆで卵入りな甘辛味でごはんに良く合うおいしさです。

【材料】(4人分)
①鶏もも肉:1枚(200~300g) ②しらたき:2玉 ③厚揚げ:1枚 ④ゆで卵2個 ⑤出しの素:小匙1

【作り方】
1)鶏肉は一口大に切ります。
2)しらたきは下茹でして食べやすくきります。
3)厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、一口大に切ります。ゆで卵は殻をむきます。
4)鍋に水1.5カップ、醤油大味3、みりん大匙2、砂糖小匙1、出しの素を入れて
煮立て、1)~3)の材料を入れて、15~20分間煮て味を染み込ませます。
5)煮上がったら、卵を半分に切って盛り付けます。

これはめちゃくちゃ簡単です。
是非お試しあれ…

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牡蠣と小松菜の卵とじ

だんだんと寒くなるこの季節、牡蠣が美味しくなってきますよね。
ということで、今回の簡単レシピは「牡蠣と小松菜の卵とじ」

ササッと出来て牡蠣の美味しさ満点の一品です。

【材料】(4人分)
①牡蠣:200 ②小松菜:1束 ③だし:1/2カップ ④卵2個

【作り方】
1)牡蠣は洗って熱湯をかけ、霜降りにします。
2)小松菜はさっと洗って3cm長さに切ります。
3)鍋に酒と醤油、砂糖各大匙1、塩少々、だしを入れて煮立て、
2)を入れて4~5分煮ます。
4)3)に1)を入れてかきがぷッくりと膨らむまで煮ます。
5)卵を割りほぐして4)に流し、火を止めて蓋をsじ、余熱で半熟に
仕上げて器に盛ります。

所要時間は約15分といったところでしょうか。
簡単旨いですよ。ご飯にかけて丼にしてもいける味です。

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