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◆11月10日の店長レシピつぶやき日記です。
マヨネーズ五目チャーハン

マヨネーズ五目チャーハン・・なーんて聞くと、あんまり美味しそうには
感じないんじゃないかと心配になってくるんですが、おっとどっこい!
これ・・ご飯がパラパラに炒まるんで旨いんですよ。

マヨネーズの風味もご飯と良く合うレシピなんで、是非お試しください。

【材料】(4人分)
①ご飯:茶碗6杯分(約800g) ②人参:1/2本 ③ねぎ:1本 
④焼き豚:4枚 ⑤ピーマン:4個 ⑥玉ねぎ:1/2個 ⑦卵:4個 
⑧マヨネーズ:大匙6 ⑨だしのもと:適宜

【作り方】
1)人参とねぎはみじん切り、焼き豚、ピーマン、玉ねぎはあらみじんに
刻みます。
2)卵は油大匙2で炒めて、いり卵を作ります。
3)中華なべを熱してマヨネーズを入れ、ねぎ以外の1)を炒め、ご飯を加えて炒めます。
4)2)を合わせて、塩胡椒各少々、だしのもとを加えます。
5)最後に1)のねぎを加え、鍋肌から醤油少々をジュッと回し入れて炒め混ぜます。

マヨ味のチャーハン・・いかがでしょう?
マヨネーズを多目に使うんで、その油分でパラリとした仕上がりになるって
訳です。

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◆11月9日の店長レシピつぶやき日記です。
ほうれん草と豆腐の炒め煮

おなじみの肉豆腐にほうれん草を加えてみました。
このレシピ・・ササッと出来ておかずとしてはすごく重宝しますよ。

【材料】(4人分)
①茹でたほうれん草:1束分 ②豆腐:1丁 ③豚薄切り肉:100g A(しょうゆ、酒、サラダ油各少々 片栗粉大匙1/2)④ねぎの斜め切り:1本分 B(オイスターソース大匙2 砕いた固形スープ1個分)⑤片栗粉

【作り】
1)ほうれん草はざく切りにして水気をしぼり、豆腐は電子レンジに2~3分かけて水気を切ります。豚肉は一口大に切ってAを絡めます。
2)油大匙3で豆腐をへらで切りながら炒め焼きして取り出します。
3)油を足して豚肉とねぎを炒め、豆腐、ほうれん草、、Bを加え、5~6分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ほうれん草さえ茹でておけば、ほんの10分でできますよ。
味は私が保証します!

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◆11月8日の店長レシピつぶやき日記です。
ベーコンとじゃがいもの味噌汁

ベーコンを味噌汁に入れちゃうの? なーんて悲鳴が聞こえてきそうな
今回のレシピなんですが、ご安心ください・・とっても旨いですから・・
なにしろ、味噌とベーコンは相性が抜群なんですよ。

【材料】(4人分)
①ベーコン:2~3枚 ②じゃがいも:大1個 ③キャベツ:2枚 ④出し汁:3カップ ④味噌:大匙2

【作り方】
1)じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、一口大に切って水でさらします。
2)キャベツとベーコンは細切りにします。
3)鍋にじゃがいも、出し汁を入れてじゃがいもを九分どおり煮ます。
4)キャベツ、ベーコンを加えて更に煮、火が通ったらみそを梳きいれます。


ベーコンからも出しが出るんで、これは簡単なわりに美味しい味噌汁に
なりますよ。っていうより味噌スープのほうがピッタリくる呼び名かも・・

軽くバターを浮かせると更に旨いです!

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はるさめ入りミートボールスープ

いや~寒い寒い・・なーんて日々が続いていますが、
今回はそんなさむーい日にピッタリのスープをご紹介します。
具だくさんで食べ応えのある汁物なんで是非挑戦してみてくださいね。

【材料】(4人分)
①鶏挽肉:200g ②人参:1本 ③ねぎ:1/5本 ④大根:1/4本 ⑤溶き卵:1/2個 ⑥小麦粉:小匙2 ⑦春雨:50g ⑧しょうがのみじん切り:少々 ⑨顆粒スープ:小匙1 ⑩青じそのせん切り:1束分

【作り方】
1)人参1/2本とねぎはみじん切りにし、残りの人参と大根はいちょう切りにします。
2)挽肉にみじん切りの人参とねぎ、塩と胡椒各少々、溶き卵、小麦粉を加えて練り混ぜ、一口大の団子に丸めます。
3)水4カップを沸騰させ、2)、大根、残りの人参、半分に切った春雨を入れ、煮立ったらしょうが、顆粒スープ、酒大匙1、塩小匙1/2、胡椒少々で調味して、青じそをあしらいます。

ちなみにこの材料で、カロリーは約207kcal・・
1食当りでは約52kcalとすごくヘルシー!
おまけに具材も豊富ですので、バッチリ食べ応えがありますよ。

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パエリヤ風炊き込みご飯

今回のレシピはシーフードミックスで炊き込む本格スペインの味!
とはいってもサフランは超高価ですから色と風味はカレーパウダー・・
私的にはカレー風味もすごく美味しいと思いますんで、ぜひお試しを!

【材料】(4人分)
①米:3カップ ②オリーブ油:大匙2 ③にんにくのみじん切り:1かけ分 ④えび:8尾 ⑤シーフードミックス:100g ⑥しめじ:1パック ⑦カレー粉:小匙1 ⑧固形スープ:2個 冷凍グリンピース:50g ⑨半月切りレモン:適宜

【作り方】
1)フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを焦がさないように炒めます。
さらに、下ごしらえをしたえび、シーフードミックス、石づきを除いた
しめじを炒めます。
2)米は少なめの水加減にしてカレー粉、塩と胡椒各少々、砕いた固形スープと
1)を加えて炊きます。
3)炊き上がったらグリンピースを加えてから蒸らします。
4)えびを取り出してからご飯を混ぜ、器に盛って、具(えび)を飾りつけ、
レモンを添えます。

材料の下ごしらえが終わったらあとは炊き込むだけですから超簡単!
カレー粉の辛味も少ないのでちびっこにも喜んでもらえます!

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